okt. 24
Hapendamine on üks lihtsamaid ja sügavaimaid viise, kuidas tuua elujõud tagasi nii kehasse kui koju.See on teadlik aeglustumine, kus loodus teeb oma vaikset tööd — ja meie õpime jälle usaldama elu loomulikku kulgu. Kui sa hapendad, sa ei “tee” midagi. Sa lood tingimused: soojus, vesi, sool, aeg ja kohalolu.Siis hakkab elu ise elama — bakterid, …
okt. 13
Täna valmis midagi, mis on minus pikalt küpsenud mõte — oma kätega loodud maitsesool. Üks väike unistus, mis ootas õigel hetkel elluviimist. Uhmri ja pipraveski toel said kokku kolm lihtsat, aga väekat koostisosa: Himaalaja sool, kuivatatud till ja petersell.Kõik tuttavad, kodused ja samas igaüks oma kindla rolliga. Himaalaja sool on üks puhtamaid looduslikke soolasid, millel …
okt. 09
Kook, mis sündis hetkes – sellest, mis kodus olemas. Tükike soojust, pehmust ja tasakaalu. Ükski koostisosa pole juhuslik. Kõik kokku — üks õhuline ja mahlane sügise maitsete kingitus. Täidis: 5 keskmist õuna (kooritud ja viilutatud) 3 peotäit peeneks hakitud datleid u 100 g hapukoort 1 muna 1 sl laimi- või sidrunimahla Tainas: ~150 g nisujahu …
aug. 29
Kuus aastat on minu nädalates olnud üks kindel ja korduv rütm – leivategu. Olen korduvalt mõelnud, et nüüd aitab, enam ei tee. Kuid iga kord, kui seda mõtet mõlgutan, tuleb meelde keegi, kellel on leiba vaja. Ja nii ma jälle teen. See ei ole ainult küpsetamine. See on pühendumus ja armastus, mis ei lase mul …
juuli 27
See sai ei ole lihtsalt retsept.See on lugu, mis tuli minuni Madeiral –seal, kus õhk on soolane ja aeg kulgeb teisiti.Ühel pehmel päeval, kui päike paitas ja meri kaugelt hingas,istusime me Otti ja tema perega köögis. Vaikne ja rahulik, vein klaasis, jahune laud ees,ja tainas, mis ootas sündimist. Ott ei õpetanud retsepti –ta näitas rütmi,liigutust, …
juuli 26
Kui oled kunagi mõelnud, kuidas valmistatakse mandli-, kaera- või seemnepiima, siis tea: see on võimalik ka täiesti tavalise blenderiga. Ise tehtud taimne piim on elus, puhas ja täpselt sinu maitse järgi loodud – ilma lisatud säilitusainete, paksendajate ja varjatud koostisosadeta. 🥛 Miks teha taimset piima ise? Miks mitte? Sa tead täpselt, mis sinna sisse läheb. …
juuli 19
Pärmitaigen: 500 g nisujahu (vajadusel lisa veel) 25 g presspärmi (pool kuubikut) 250 ml leiget piima või piima ja vee segu 50 g sulatatud võid 2–3 sl suhkrut Näpuotsaga soola 1 tl kuldse piima vürtsisegu (kurkum, kaneel, ingver, kardemon jne) Täidis: 2 suurt õuna, riivitult 100–150 g kreeka pähkleid (hakitud või tükeldatud) 50 g pehmet …
juuli 18
See pasteet sündis justkui tühjast külmikust ja ühe soolaseenepurgi pilgust, mis meenutas kunagist sünnipäeva, kus sain maitsta erakordselt head seenepasteeti. Retsept on kantud väikestest hoolivatest kätest — seened kingitud kalli sõbranna Janika ema poolt, muna keetis mees, ürdid tulid oma aiast. Lihtne, imeline. 📝 Koostisosad 🥄 200-300 g Janika ema kingitud soolaseeni (leotatud öö läbi) …
juuli 15
HAPENDUS Milleks hapendada? Hapendamine on iidne ja loomulik viis toidu säilitamiseks, mis muudab köögiviljad paremini seeditavaks, rikastab neid kasulike piimhappebakteritega ja tõstab toidu vitamiinisisaldust, eriti C-vitamiini. Hapendatud köögiviljad toetavad soolestiku mikrobioomi, tugevdavad immuunsust ja võivad aidata kaasa üldisele heaolule ja tasakaalule. Peale selle on hapendatud toit lihtsalt maitsev — elu oma loomulikus elavuses. Vaja läheb: …
juuni 28
🧆 Hapukapsakotletid-no nii maitsvad, minu laste arvates tavalistest lihakotlettidest ka paremad! Koostisosad: 400–500 g hapukapsast (vajadusel veidi hakitud) 2 keedetud kartulit (või 1 suur riivitud toores kartul) 1 sibul 1 muna (või 1 sl jahvatatud linaseemneid + 3 sl vett – vegan variant) 2–3 sl jahu või kaerahelbeid (võib kasutada ka kikerhernejahu) 2–3 sl riivsaia …