Kartul

Kartul on lihtne ja igapäevane toit, kuid temas peitub palju väärtuslikku. Suur osa kartulis leiduvatest vitamiinidest ja mineraalainetest paikneb koore lähedal, seetõttu on kasulik kartulit valmistada koorega. Kartul sisaldab süsivesikuid ehk tärklist, mis annab kehale energiat, ning lisaks leidub temas ka C-vitamiini, kaaliumi ja kiudaineid. Kõige tervislikumaks peetakse kartuli keetamist või aurutamist, sest nii säilib rohkem toitaineid ja kartul jääb kergesti seeditavaks. Aurutamisel küpseb kartul veeauru sees, mitte vees, mistõttu säilib tema loomulik maitse ja väärtus paremini. Kartulit võib valmistada ka ahjus küpsetades, eriti koos koorega, samas kui rohkes rasvas praadimine muudab selle raskemini seeditavaks.

Rahvameditsiinis on kartulit kasutatud mitmel moel. Toore kartuli mahl on tuntud kui rahustav jook, mida on tarvitatud seedimise toetamiseks ja maoärrituse leevendamiseks. Mahla valmistamiseks riivitakse pestud kartul, pressitakse mahl välja ning juuakse seda värskelt enne sööki. Riivitud toorest kartulit on kasutatud ka kompressina nahal, et aidata leevendada põletikke, paistetusi ja väiksemaid nahahädasid, sest kartulil on jahutav ja rahustav toime. Samuti on tuntud kartulikeeduvee aur, mida on kasutatud hingamisteede niisutamiseks külmetuse ajal. Kartuli kasutamisel tasub siiski meeles pidada, et rohekaks muutunud või kibeda maitsega kartul võib sisaldada solaniini ning sellist kartulit ei soovitata süüa.

Kuigi kartul on väga tavaline ja lihtne toit, on ta olnud läbi aegade oluline nii toidulaual kui ka kodustes tarkustes – taim, mis annab kehale energiat, aitab turgutada ja toetada. 🥔🌿